Kho nguyên liệu

XCaphe theo dõi kho nguyên liệu theo thời gian thực. Mỗi khi đơn hàng hoàn thành, hệ thống tự động trừ nguyên liệu theo công thức pha chế đã cấu hình.

Tạo nguyên liệu

Vào Kho → Nguyên liệu → + Thêm nguyên liệu
Điền:
- Tên nguyên liệu (ví dụ: "Cà phê Arabica")
- Đơn vị tính: gram, ml, cái, lít, kg
- Tồn kho ban đầu
- Ngưỡng cảnh báo hết hàng (hệ thống gửi thông báo khi dưới ngưỡng)

Nhập kho

Vào Kho → Nhập kho → + Phiếu nhập:

Trường	Ghi chú
Nguyên liệu	Chọn từ danh sách
Số lượng	Số lượng nhập
Đơn giá	Dùng để tính giá vốn
Nhà cung cấp	Tùy chọn
Ghi chú	Số hóa đơn nhà cung cấp, lô hàng, v.v.

Tiêu hao tự động

Mỗi khi đơn hàng chuyển sang Hoàn thành, hệ thống:

Đọc danh sách món trong đơn
Với mỗi món, tra công thức → lấy số lượng nguyên liệu
Trừ tồn kho theo số lượng × công thức

Ví dụ: Đơn có 2x Cà phê sữa đá (M)
Công thức (M): 15g cà phê, 30ml sữa, 200g đá
→ Trừ kho: 30g cà phê, 60ml sữa, 400g đá

💡

Nếu một món chưa có công thức, đơn vẫn hoàn thành bình thường nhưng kho không bị trừ cho món đó. Kiểm tra tab Nguyên liệu thiếu công thức trong phần Kho.

Báo cáo Variance (Tiêu hao thực tế vs Công thức)

Đây là tính năng quan trọng nhất của module kho.

Vào Kho → Báo cáo Variance:

Cột	Ý nghĩa
Tiêu hao công thức	Tổng nguyên liệu hệ thống đã trừ theo công thức
Tiêu hao thực tế	Nhập từ phiếu kiểm kê
Chênh lệch	Thực tế − Công thức
% Variance	Chênh lệch / Công thức × 100%

Variance dương: Dùng nhiều hơn công thức → pha sai, đổ, lãng phí Variance âm: Dùng ít hơn công thức → công thức sai, gian lận?

Kiểm kê (Stocktake)

Thực hiện kiểm kê định kỳ để so sánh với lý thuyết:

Vào Kho → Kiểm kê → + Tạo phiếu kiểm kê
Hệ thống tự điền "Tồn kho lý thuyết" cho từng nguyên liệu
Nhân viên điền "Tồn kho thực tế"
Nhấn Hoàn thành kiểm kê → Hệ thống cập nhật tồn kho theo số thực tế

Cảnh báo hết hàng

Hệ thống gửi thông báo (in-app) khi tồn kho nguyên liệu xuống dưới ngưỡng cảnh báo đã cấu hình. Danh sách nguyên liệu sắp hết cũng hiển thị trên dashboard chính.

Quản lý đơn hàng Hóa đơn điện tử